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《粉红回忆》餐吧企划案

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发表于 2011-3-1 00:04:36 |显示全部楼层
                                 《粉红回忆》餐吧企划案

                                                                          企划制作:唐文高

           

  注:此方案为本人原创,该创意已申请国家专利,版权所有。若要转载  请注明作者姓名,谢谢合作。

1、经营方针

书为布景,食品为道具;载体是文化,主营是浪漫。

不是餐厅,是爱情亲吧,是年轻情侣玩浪漫的根据地。

  

我们不是餐饮业,我们是娱乐业。

——麦当劳

     产品同质化,营销同质化,使得娱乐营销成为最具活力的新型营销模式。

2、经营理念

浇灌爱情,把玩浪漫(广告语)

响应共建和谐社会的国策,宣扬儒家思想。要想国家和谐首先要小家恩爱和睦。

而现在的酒吧主题多是寻找刺激,邂逅情人。

游戏情感,宣扬婚外恋,给社会制造了许多不安定因素。

我们跟阿伦故事形成鲜明的对比,以它为目标,借机上位,两者相辅相成,竞争共赢。

3、店名的含义

四川人喜欢吃辣全世界人都知道。在四川美食小吃中的粉条,可是无人不知,不人不晓。红通通的一碗酸辣粉摆在你面前,那可谓是垂涎三尺有余啊。过后回忆起来依然嘴角生香。把回味红色的粉条倒转过来,就成了粉红色的回忆。你是不是记起了有一首经典名歌就叫粉红回忆.说不定还会哼上两段呢,所以《粉红回忆》餐吧的名字也就这样得来了.

4、经营范围

《粉红回忆》餐吧的经营范围分两个板块,它有两层楼,一楼主要是以粉和面食为主的饮食经营.比如:兰州的拉面、宜宾的燃面、成都勾魂面、四川担担面和桂林的米粉、南充米粉、贵州米线等等,最低消费是6元一份,有多种品种供大家选择,如海鲜面68元一份。而二楼又分为两个专区,分别是棋牌专区、和品茗、艺术交流专区(包括:茶艺、插花、手工艺品,词曲交流等活动)

5、选址

《粉红回忆》餐吧面向的消费群体大多的时尚的年轻人为主,所以选址一定要在繁华的地段,才能突出它的特色。比如四川大学附近,春熙路,总府路,接近年轻人活动的地区都可以。

6、店面装修

装修风格是《粉红回忆》餐吧最靓俪的特色之一,也是吸引客源的重要元素之一。因为<粉红回忆>茶餐厅它是由两个板块组成的。所以在装修上面呢,它们两个部局应该是不一样的。一楼主要以餐饮为主,准顾客大多都是以年轻人为主,所以它并不需要华丽,气派的装潢,只需要给人一种特别温心,浪漫的气氛。(可以把大厅分为三个部位,大厅两边天设情侣专座,用吊椅的形式,布置上多讲究浪漫主义色彩,两边用透明玻璃鱼缸间隔,玻璃里面养鱼。中间区域就设为一般人饮食区,天花板上可以吊些可爱的装饰,大堂上挂几只会说甜言蜜语的鹦鹉。大厅右侧处搭建个小的舞台,供客人娱乐,表演,游戏,大厅左侧设个“巧手坊”,让客人可以自己亲自下厨,为自己心爱的人做东西吃。而二楼则是娱乐休闲、艺术交流的地方,所以一定要给人清爽,幽雅,舒适感觉。

7、市场分析

(1)、成都乃休闲之都,成都人贪吃、贪玩那是出了名的。品茗对成都人来说无疑是件爽心的事,你若问成都什么最多,那别人一定会告诉你除了小吃多,就是茶楼最多。没错,成都的茶文化历史悠久,大街小巷随处可见的都是茶楼。

然而这些大大小小的茶楼都是万变不离其中,都是走的一条线路,有些纯粹是一个麻将铺。像我们这种以浪漫,温馨,娱乐为主题的茶餐厅却没有。我们用自己独有的                              特色去打动客人的心。做到低消费,高享受,让人有种幸福的满足感。像<粉红回忆>茶餐厅这种经营模式一定会很卖坐。为什么这样说呢,你看,它楼下是一处充满了浪漫气息的餐厅,让人感觉很温馨,很舒服。而且还会有很多意想不到的惊喜等着自己。情侣们来到这里品味爱情,享受这独有的浪漫气息。实在不想走了,我们带给给客人的感受肯定是不一样的了。再加上我们贴心的导演,独特的创意娱乐,我们有信心相信,《粉红回忆》餐吧会成为成都乃至全国一道独特的靓丽风景线。

(2)、美国著名的连锁咖啡店星巴克表示,该公司在加利福尼亚州圣莫尼卡开设的第一个“音乐吧”已经开始试营业,光临“音乐吧”的顾客能听到数码唱片,也可以在此刻录自己独特的音乐光盘。星巴克“音乐吧”拥有收录15万首歌曲的光盘,可以供顾客制作自己独特的音乐光盘。顾客还可以通过咖啡店里的自助屏幕,用轻触笔选择自己喜欢的音乐。另外,“音乐吧”还会为顾客制作一张价值8.99美元的光盘,这张光盘收录了7首歌曲。如果顾客额外刻录歌曲,每首歌曲收费99美分。

(3)、关于“阿伦故事”

  一个“恐怖”的自助式交友酒吧连锁品牌,以几乎每天加盟一家的速度不断发展壮大。目前国内已经加盟110家连锁店,被称为中国酒吧连锁第一品牌。在“阿伦故事”酒吧,每张桌上都设有一部电话和座位地形图,倘若你对某桌的男(或女)感兴趣,可对应地形图,查到他(或她)所坐位置的电话号码,拨打电话聊天。如果彼此感觉好,一段浪漫的情事就此发生也不无可能。“只出售浪漫,不预约爱情”,“阿伦故事”交友文化酒吧,正在快乐地打造着中国最大的酒吧连锁品牌。

  1995年,在新加坡读MBA时,阿伦就提出了做“自助交友酒吧”的品牌经营和营销理念,这一创意论文获得了新加坡大学创业计划大奖。正是这篇论文,引燃了他的酒吧老板梦,如何将理论转化为实践,成为阿伦回国后的创业梦想。

  2000年8月, 阿伦力排众议,在双楠小区双元路创办了第一家阿伦故事俱乐部第一家“阿伦故事”交友酒吧诞生。

以上两大案例表明娱乐文化和传统商业的嫁接是一条阳光大道。其社会意义和经济价值双丰收。

8、创意娱乐

    为了迎合大众的需要,吸引大众的眼球。我们不得不费尽心思,想一些娱乐活动来书写顾客对《粉红回忆》餐吧的回忆,这无疑又是这家店里一道独特的风景。

A、具体方案之情侣餐:

(1)针对年轻的情侣,特设有情侣专座(吊椅),情侣围裙, 情侣装,餐具也是配对的,满屋散发着浪漫味道。想要更新鲜点的朋友还可以尝试店里特别推出的情侣默契大考验。

(2)、情侣餐道具:一碗面或粉(定量的)、两双筷子(定做的,长一尺五的玫瑰花形筷子)、两个碟子、一副特制的袖套(使手不能弯曲),情侣围裙(保证客人的衣服不受污染,而且每对情侣围裙的色彩和款式都是独特一无二的)。

(3)、情侣餐规则:情侣彼此喂对方吃东西,用筷子的手不能弯,另一只手可以拿碟子接住,油不能滴到桌子上或衣服上。

(4)、情侣餐计分规则:总分是十分,掉到桌上或围裙一滴油扣一分,掉一根粉或面扣二分,食品要吃完,八分以上餐费全免。

(5)、情侣餐意义:考验两个人的默契配合度,给彼此留下一段难以忘记的回忆,每天选出最佳情侣,把他们的照片挂在墙上展示一周,同时把他们的照片放在风行音乐网上接受大众的祝福。并赠送一个精美记念品。

B、才艺表演

当然,如果你不想参加这样的考验,你也可以上台为自己心爱的伴侣献歌,献艺(更可以一起表演)。如果你的才艺被在坐的顾客所认可,全场有三分之二的掌声响起,那么你今天的餐费也将全免(限6人),当然,如果你们的表演全场有三分之二顾客没有鼓掌,你也将会为在场的一桌客人买单(随机抽取以便食客互动)。本店为表演者刻制成碟子,记录下这段美好的时光。在本店电视中滚动播出,并放在风行网站上展播。特别优秀者可以参与风行公司影视剧拍摄。

C、厨艺秀

别人都说,要抓住一个人的心,首先得抓住一个的胃,这话可是一点不假.不知道你有没有亲自下厨为自己的爱人做一道菜呢,如果没有,那么,这里将是一个很好的平台,帮你完成你想要做的。“巧手坊”捧出来的是一道用爱用心浇灌的美味。他(她)能不觉得好吃吗?,而且在这个平台上还能让你学到不少的厨艺知识,真是一举多得啊。

作为一家茶餐厅,我们之所以推出那么多的主题活动,无非是想做出自己的特色来,我们目的是想让人们重新认识真爱的存在,重新享受恩爱的过程。它不等于酒吧,那种情人的邂逅。

D、崇敬文人

      文人可凭近两天在刊物上发表的文章享受五折优惠,作家可拿作协证件在收银台办理“文曲星”卡,终生享受7折优惠消费。

      让文化人享受久违的珍重。光这一点就是全国首创,媒体一定会大力支持帮我们做宣传。

9、品牌推广

我们以顾客体验来创立品牌

我们以电视剧和网络推广品牌

我们以营销创新提升品牌资产

品牌推广主要以电视剧和网上宣传为主,凭借风行娱乐有限公司这个将打造的青春偶像剧《粉红回忆》作为宣传的途径,在剧情里大量融入有关茶餐厅的一系列的浪漫镜头。当电视剧热播后,势必会引起众多青年男女对《粉红回忆》茶餐厅的神往。其品牌效益自然产生。

店内有过特别表演的客人,我们都可以帮其在网上免费宣传。有意者也可以和风行娱乐有限公司签约。这样也就进一步打响了《粉红回忆》餐吧的品牌。

                                    

10、加盟链锁构想

(1)、要做就做自己的品牌,要走就走自己的风格。《粉红回忆》餐吧将立足成都,走向全国。加盟链锁是必经之路,《粉红回忆》餐吧一定会带给大家留下美好的回忆的开始。

(2)、模式构想

    根据全国各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式。

   在全国普遍推行三种商业组织结构:合资公司、许可协议、独资自营。策略灵活,它会根据各国各地的市场情况而采取相应的合作模式。

11、资金投入

预算总投资60万元

a.       餐厅投资50万元,场地面积为500平方米。

b.      网络,新潮杂志推广费10万元。

12、菜谱安排

   A.招牌菜

怪味泥鳅

12元

老坛凤爪

8元

口水鸡

28元/半只

老妈鸭子

28元/半只

虫草乳鸽

98元

   B.特色饭类

卤肉饭/套餐

18/25元

牛腩饭/套餐

18/25元

五香鸡腿饭/套餐

18/25元

番茄牛肉饭/套餐

18/25元

香菇滑鸡饭/套餐

18/25元

回锅肉饭/套餐

18/25元

鱼香肉丝饭/套餐

18/25元

C.沙锅系列

腊肉香肠沙锅饭

25元

酸菜烧鸡沙锅饭

25元

鳝鱼沙锅饭

30元

海鲜沙锅饭

38元

肥肠沙锅份

12元

酸菜沙锅份

12元

牛肉沙锅份

12元

麻辣沙锅面

8元

D.小吃类

川北凉粉

5元

南充米粉

4/6元

兰州拉面

6/8元

印度飞饼

8元

粉蒸牛肉

8元

炒河粉

7元

杂酱面

10元

宜宾燃面

10元

红烧牛肉面

8元

红烧排骨面

8元

三鲜面

12元

E.饮品

  

卡布基诺咖啡

28元

拿铁咖啡

28元

黒森林

10元

泡沫冰红茶

8元

西瓜奶昔

8元

香蕉奶昔

8元

薄荷奶

8元

珍珠奶茶

8元

红粉佳人

10元

金钱本色

10元

美女与野兽

28元

粉红玫瑰

28元

13. 网络营销

“模式要推陈出新,宣传向网媒进军”

在进行宣传模式的讲述时,我们先来注意两个现状。一是成都高校集中,且属于一个适合生活的大都市。年轻人在这个城市习惯了对浪漫和时尚的追逐。二是网络所蕴藏的潜在商机。

成都高校集中,是一个适合生活的大都市,这无疑为我们在这样的城市开创一种集餐饮和文化于一体的“浪漫满屋茶餐厅”创造了条件。年轻人对时尚和新颖事物的追逐程度,根本不能完全由他们的绝对经济实力来衡量。就一个很简单的例子,根据前不久的一份调查报告,年轻人为了自己喜欢的球鞋,或者是为了自己心爱的女友,可以对平时的生活进行超乎人意料的节俭。这一条可以看出我们的浪漫满屋茶餐厅不是不具备市场,只是如何去宣传,而制造市场。我想这也是投资商最关心的问题。下面我们从以下几个方面做一下解释:

(一) 模式的新颖。在成都,餐饮业众多,但人们总不必去担心餐饮业的市场,因为在成都开餐厅几乎就不愁没有顾客。他们只是想法设法的考虑如何去吸引更多的顾客罢了。这次“浪漫满屋茶餐厅”模式新颖,根据调查到目前为止尚且没有一家这样的餐饮业,只面向对恋人、情侣或者想要重温过去、感受浪漫的夫妇提供。这样的餐饮业一旦投入市场,因为其新颖的经营模式,和严格的顾客标准,毕竟在文化界、新闻界产生一定的影响,而将企业快速的推向一个稳步发展的轨道。具体模式请参看策划书。

(二) 高校青年层次结构。成都是一个高校集中的城市。高校学生众多,而且“享乐生活”的风气一直延续至今,这将是我们潜在的市场。如果企业能够合理经营,加上我们的宣传渠道,一定可以在成都地区与肯德基、德克士、麦当劳等企业产生较强的竞争。而希望届时可以养成人们的一种“寻浪漫去粉红回忆”的惯性意识,这样的企业不完全是餐饮,更多的是一种消费理念和高级服务。让人在吃喝的同时,真正的享受生活、享受浪漫、享受爱情,享受爱的甜蜜或者爱的回忆。这样的企业完全具有开全国连锁的潜力。

(三) 网络宣传力。“粉红回忆”或者“浪漫满屋”,都集中体现了年轻人的时尚潮流。总所周知,现在年轻人获取信息的主要来源是网络。尤其是在中级以上城市,几乎每个年轻人都有自己的电脑;而没有电脑的人,几乎平均每两天都会通过互联网了解最新的资讯。这无疑就是网络的魅力,同时这也是商机所在。我想这可以用为什么这么多企业愿意出钱去参加新浪、百度竞价排名的原因。如何更好的利用网络,如何通过事件在网络中对一个事物产生极大的宣传效力这是我们这次策划的关键所在。网络宣传力的作用,这里也不再赘述,相信大家自己都可以举出好多身边的例子。

(四) 我们的宣传优势。作为文化传播公司,我们拥有众多成功的策划案例,并先后受到中央电视台等国内重要媒体的报道宣传。在传统媒体这块儿,我们和60%以上的媒体有过合作或联系,尤其是对于娱乐这一单元我们可以和70%以上的媒体取得联系并采取相关的合作措施。而对于网络媒体,我们和新浪网、中国娱乐网、搜狐、TOM都有着很好的联系,尤其是新浪网和天涯社区和我们建立了非常好的合作关系。甚至包括新浪网和天涯社区的高层都和我们有着非常好的私下关系,这将为我们把握新颖观点,创造双赢商机,宣传推广创造有力条件。

(五) 具体的宣传方式如下(仅供参考,逐步完善):

1、粉红回忆新颖的餐饮模式本身的宣传——新颖即新闻。合理利用媒体资源,进行宣传造势。

2、制造新闻点,以粉红回忆为载体间接宣传企业。比如打造恋人的真情之恋、美丽邂逅、浪漫满屋等在青年中极受欢迎的话题。以人为本,制造新闻点。(核心。投资商采纳后可制作详细的策划书)

3、召开新闻发布会,邀请传统媒体与会。

4、其他。

14.《粉红回忆》餐吧部分vi设计

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发表于 2012-2-18 12:59:54 |显示全部楼层

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发表于 2012-2-29 01:49:05 |显示全部楼层
我见过的最好的帖子了,谢谢楼主
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发表于 2012-6-19 08:24:30 |显示全部楼层
ding呀 支持
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发表于 2014-8-10 07:28:02 |显示全部楼层
不错的~~! 感谢您提供
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发表于 2017-1-6 11:03:34 |显示全部楼层
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